دانه کینوآ

کینوا (Quinoa) یک دانه‌ی خوراکی بسیار مغذی و بدون گلوتن است که از گیاهی بومی آمریکای جنوبی (به‌ویژه پرو و بولیوی) به‌دست می‌آید. گرچه به آن "دانه" می‌گویند، از نظر گیاه‌شناسی شبیه به غلات نیست، اما خواصی مشابه و حتی فراتر از غلات دارد.

خواص و فواید کینوا:

• سرشار از پروتئین کامل: کینوا همه 9 آمینواسید ضروری را دارد، که آن را به منبعی ایده‌آل برای گیاه‌خواران و ورزشکاران تبدیل می‌کند.
• بدون گلوتن: برای افراد مبتلا به سلیاک یا دارای حساسیت به گلوتن مناسب است.
• منبع خوب فیبر: به بهبود گوارش و کنترل قند خون کمک می‌کند.
• سرشار از مواد معدنی: مانند آهن، منیزیم، فسفر و منگنز.
• شاخص گلیسمی پایین: برای کنترل قند خون و رژیم‌های لاغری مناسب است.

روش مصرف:

کینوا را می‌توان مانند برنج پخت و در سالاد، سوپ، خوراک، یا به‌عنوان صبحانه گرم استفاده کرد. قبل از پخت، بهتر است آن را با آب سرد بشویید تا ترکیبات تلخ سطح آن (ساپونین‌ها) پاک شوند.